Framleiðsla á lýsi og fiskimjöli

Fiskimjöl og lýsi eru framleidd með því að vinna hráefni í hringrás sem felur í sér eldun, vinnslu, útdrátt og þurrkun. Eina aukaafurðin sem myndast við framleiðslu á fiskimjöli og lýsi er gufa. Í raun er varan úr öllum hráefnum, þó meirihluti þeirra sé rakur. Til að tryggja að færibreytur lokaafurðar fylgi settum næringar- og mengunarsviðsstöðlum fer vinnslan fram undir ströngu gæðaeftirlitsferli. Næringargildi hráefnisins verður að varðveita eins mikið og hægt er til að aðferðin takist að flytja það yfir í fullunna fiskimjöls- og lýsisafurð.

Lýsissteikingarvélvinnur ferskan fisk við 85°C til 90°C hita til að storkna próteinið og skilja hluta olíunnar frá. Örverurnar eru samtímis gerðar óvirkar með þessu kerfi. Hægt er að auka óvirkjun baktería og koma í veg fyrir skemmdir með því að nota hreinan flutnings- og geymslubúnað, stuttan geymslutíma og lágt hitastig. Tiltölulega lágt hitastig stöðvar einnig ensímvirkni fisksins og kemur þannig í veg fyrir rotnun á annan hátt. Síðan er soðinn fiskur sendur til askrúfupressa, þar sem safinn er dreginn út og fiskurinn mulinn í kökur áður en hann er færður í þurrkara.

Eftir að hafa verið kreistur er safinn látinn fara í gegnum karaffi til að fjarlægja allar leifar af föstum efnum, fylgt eftir með skilvindu til að aðskilja olíuna og framleiða þykkan fisksafa. Að því loknu er fisksafinn þéttur og látinn gufa upp. Fiskibollan og þykkur fiskisafi er síðan blandað saman í þurrkara. Spólur sjást venjulega inni í þurrkara, þar sem heit gufa er kynnt. Til að halda rakainnihaldi harðfiskkökunnar í aðeins 10% geta þessar vafningar stýrt hitastigi upp í 90°C (gufuhitanum er stjórnað af flæðishraða þess). Lághitaþurrkarar vinna við tiltölulega lágan hita, ssóbeinar gufuþurrkarar eða tómarúmþurrkarar.

Sérstök sía verður notuð til að fjarlægja olíuleysanlegt aðskotaefni úr lýsinu eftir hreinsun og aðrar aðferðir til að aðskilja fastari óhreinindi. Það skapar gagnsæ, lyktarlaus lýsi fyrir lyf eða næringarvörur, svo sem lýsishylki, eftir önnur flóknari vinnsluþrep.